Как хранить просфоры

Как хранить просфоры

Просфора требует к себе особого отношения, не только благоговения перед святыней, но и трудоемкого процесса хранения. Зачастую на дальние приходы просфоры закупают раз в две, три недели или даже месяц что не всегда оправдано. Основным критерием для хранения просфор является холод, но все же есть нюансы!

В первую очередь просфоры должны находиться в хлопчато-бумажных мешках т.к. вода имеет свойство испаряться как при высоких, так и при низких температурах (вымерзание). Ткань задерживает и впитывает воду. При размораживании часть влаги впитывается обратно. Чтобы просфора не высохла мешок лучше убрать в целлофановый пакет или пластиковый контейнер оставив небольшое отверстие для попадания воздуха.

Оптимальная температура -2°С — ‑4°С. При такой температуре влага в хлебе не замерзает из-за присутствия соли. Но нужно помнить, что надо проверять просфоры каждые 2–3 дня, с тем чтобы контролировать влажность ткани и при необходимости менять на сухую.

При таком способе, срок хранения — от одной недели до трёх.

Чтобы просфора была пригодна для совершения богослужения лучше накануне вечером оставить просфоры при комнатной температуре в тканевом и целлофановом мешке.

Дня кратковременного хранения просфоры можно оставлять в холодильнике при плюсовой температуре не выше 5°С в хлопчатобумажных мешках как описано выше. При таком способе просфоры могут храниться до одной недели.